作者：鐘亦可，來(lái)源：上流 UpFlow

繼中產(chǎn)水果自由之后，何時(shí)實(shí)現(xiàn)中產(chǎn)飲料自由也被大家熱議討論。

中產(chǎn)飲料，即在日常飲料中加入些并不一定被證實(shí)過(guò)的“有益健康”功能，憑借聞所未聞的概念，低調(diào)奢華的包裝，純自然無(wú)添加的配方，甚至是或歐美或新西蘭的原產(chǎn)地構(gòu)成的高逼格飲品。

那么問(wèn)題來(lái)了，如何快速判斷一款茶飲是不是中產(chǎn)特飲？

首先看名字。除了茶飲原料如礦泉水之外，另有其他概念新名字的，如蘇打、氣泡等，一般都是中產(chǎn)特飲。

其次看包裝。色彩清淡之余又不失豐富感，元素簡(jiǎn)單之余又不失儀式感，那基本就是中產(chǎn)特飲沒跑了。

再次看成分。一旦有超過(guò)三種看起來(lái)似曾相識(shí)但又無(wú)法通過(guò)常識(shí)辨別的成分出現(xiàn)，就必定是中產(chǎn)特飲無(wú)疑。

當(dāng)然最直觀的還是看價(jià)格，一旦價(jià)格超過(guò)同類產(chǎn)品50%以上的，都統(tǒng)稱為中產(chǎn)飲料。

一、名字決定命運(yùn)

如果說(shuō)中產(chǎn)水果的上位還能算是憑“實(shí)力”營(yíng)銷，那么中產(chǎn)飲料的風(fēng)行則全靠商業(yè)背書運(yùn)作。

2018年，被譽(yù)為“中國(guó)新式茶飲元年”，“健康、顏值、空間、故事、賦能、數(shù)據(jù)化構(gòu)成了新茶飲行業(yè)的六大關(guān)鍵詞”。因而，一個(gè)沒有故事的茶飲，絕對(duì)稱不上一款合格的中產(chǎn)特調(diào)。

做普通茶飲的第一要義就是，光聽名字就知道這個(gè)東西是什么。但做中產(chǎn)特飲就不一樣了，凡是聽名字就知道賣的是什么的中產(chǎn)特飲基本都開不下去。

比如紅牛、東鵬這種一眼看到底的能量飲料是絕對(duì)不喝的，要喝也是選擇Monster這種看起來(lái)完全不知道在賣什么的怪物能量。

一杯中產(chǎn)特飲的名字，往往彰顯了它的野心和逼格。所謂概念化營(yíng)銷，先從抽象取名開始。

中產(chǎn)特飲的取名都有自己獨(dú)特的選名庫(kù)，這就跟佛羅倫薩不叫佛羅倫薩非要叫“翡冷翠”是一個(gè)道理。甭管是老牌的東方樹葉，還是星巴克的麥芽雪冷萃，單從它們的遣詞造句就不難看出，這都是和郭敬明共用的一個(gè)詞庫(kù)。

麥芽雪冷萃

燃茶，又叫烏龍玄米茶。我們完全不需要知道茶到底是什么燃的，以及玄米到底是不是一種米，只需要看它包裝上大寫加粗的“不含糖、無(wú)脂肪、無(wú)卡路里”，就有人會(huì)乖乖買單。

還有“玉暮紅茶”、“佐味茶事”這種讓人聽了就想exm的名字，如果不看產(chǎn)品說(shuō)明，還會(huì)讓人以為是商業(yè)街上小資網(wǎng)紅店的店名，但人家高亮標(biāo)注出自己是“膳食纖維的無(wú)糖茶”。

佐味茶事

但中產(chǎn)特飲中間，也不乏一些取名廢。這時(shí)只需做一個(gè)簡(jiǎn)單的加法：將茶飲中最主要的中產(chǎn)水果名與主打的成分概念簡(jiǎn)單融合，就變成了一個(gè)看起來(lái)很厲害事實(shí)上誰(shuí)也沒搞懂的中產(chǎn)特調(diào)。

比如石榴益力多、多肉芒芒甘露、白桃烏龍等。

石榴益力多波波冰

雖然飲料名中的每一個(gè)字都認(rèn)識(shí)，但當(dāng)幾個(gè)字連在一起時(shí)你也搞不清這到底是個(gè)啥。也許正是這種不明覺厲的神秘感，讓人將之與新鮮健康、時(shí)尚流行、有機(jī)升級(jí)之類的詞匯掛鉤，再加上飲品的包裝配色，一股中產(chǎn)氣質(zhì)撲面而來(lái)。

而飲品本身有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不重要，可以靠營(yíng)銷炒作起來(lái)。重要的是，這個(gè)飲料有沒有取一個(gè)根本表達(dá)不清楚自己具體是個(gè)什么東西的名字。

二、包裝蓋章生死 

中產(chǎn)飲料大部分的溢價(jià)來(lái)自于包裝更新，而剩下的小部分則來(lái)自于營(yíng)銷費(fèi)用的攤派。包裝決定逼格，逼格決定生死。好不好喝不重要，好不好看才是王道。

在這一點(diǎn)上，中產(chǎn)茶飲的包裝畫風(fēng)絕對(duì)是緊跟美學(xué)派系的潮流發(fā)展，不是符合色彩清淡之余又不失豐富感的審美標(biāo)準(zhǔn)，就是契合了元素簡(jiǎn)單之余又不失儀式感的設(shè)計(jì)信條。

1、性冷淡風(fēng)

以茶葉為原料的一系列中國(guó)式茶飲（尤其是冷泡茶），在這個(gè)什么都能熱煮的零售茶飲當(dāng)下，冷泡憑借高逼格的制作手法和小眾的叫法在常溫和少冰之間開始有了自己信徒。不管從茶的制作還是店鋪的裝潢，清一色的中國(guó)風(fēng)底色+日本茶道包裝的精髓，仿佛一朵高嶺之花，隨便怎么入鏡，都能取得迅速使周邊環(huán)境下降10℃的功效。

瓶裝佼佼者有東方樹葉，網(wǎng)紅零售模式的翹楚當(dāng)屬煮葉。用絲毫不討好消費(fèi)者的真正純茶味口感+無(wú)印良品式的性冷淡美學(xué)，在一眾標(biāo)榜顏值和味道的網(wǎng)紅餐飲中憑借中產(chǎn)青睞逐漸殺出了一條血路。

煮葉成都國(guó)貿(mào)商城店

2、極簡(jiǎn)主義

比如以喜茶、奈雪の茶為代表的的一系列網(wǎng)紅茶飲。一個(gè)透明pp杯或是純度超高的單色紙杯，再看似隨意而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募由弦粋€(gè)恰到好處的logo，完全符合了元素簡(jiǎn)單之余又不失儀式感的中產(chǎn)特調(diào)包裝理念。

所謂大道至簡(jiǎn)，極簡(jiǎn)在另一個(gè)層面就相當(dāng)于極奢，不然農(nóng)夫山泉的十二生肖精裝礦泉水也不會(huì)有大把人年年排隊(duì)搖號(hào)年年不中、來(lái)年還要接著拉著全家一起搖的風(fēng)潮了。

農(nóng)夫山泉豬年生肖礦泉水

3、印象主義

曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的臟臟茶就是印象派畫風(fēng)茶飲的佼佼者。簡(jiǎn)而言之，就是把純式奶茶喝出酒吧花式混調(diào)長(zhǎng)島冰茶的七彩絢麗feel。既有整體色彩的豐富性，細(xì)節(jié)上又不失層次感。印象派畫風(fēng)的茶飲就像短暫而熱烈的颶風(fēng)，著重在視覺效果上產(chǎn)生一種極大的精神迷眩，從而達(dá)到精神的最大滿足。

當(dāng)然，印象主義里還有野獸派這種小分支，比如Monster這種色彩和符號(hào)極為夸張、具有沖擊力的包裝，從視覺效果上，就掀翻你的精神高潮。

三、難喝即是高級(jí) 

永遠(yuǎn)不要相信中產(chǎn)的味覺。因?yàn)樗麄儯瑳]有味覺。

在每年更新的永遠(yuǎn)不要以身試險(xiǎn)的茶飲名單中，任它榜單變換、我自預(yù)訂一席的東方樹葉，憑實(shí)力連登數(shù)年但銷量竟然還屹立不倒，就可以清楚地了解到不是中產(chǎn)沒有味覺，而是每一屆的中產(chǎn)都沒有味覺。

難喝在中產(chǎn)面前根本不是事兒，只要概念玩兒得夠花哨，就一定會(huì)有人愿意為它買單。

畢竟，當(dāng)你看到“零度糖分、排毒養(yǎng)顏、膳食纖維、無(wú)糖有機(jī)、纖體增肌”這些令人向往的健康概念的詞語(yǔ)排列組合之后，還大寫加粗放在了可樂旁邊，你真的不會(huì)動(dòng)搖嗎？在這些營(yíng)銷話術(shù)面前，口感和味覺已經(jīng)全然不重要了。

中產(chǎn)特飲，品的就是一個(gè)“喝了零度糖分的軟飲我就一定可以促進(jìn)膳食纖維消化，配合運(yùn)動(dòng)最終實(shí)現(xiàn)排毒養(yǎng)顏和纖體增肌雙贏”的精神幻覺。

甚至還有奇亞籽這種被稱為超級(jí)食物的新中產(chǎn)寵兒，雖然泡開以后味道也不甚好喝，畫風(fēng)還特別的丑，頗有野獸派主義的感覺，但在營(yíng)銷炒作中它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值把各種鈣鐵鋅硒高含量的補(bǔ)品吊打了18個(gè)來(lái)回。

奇亞籽飲品

所以千萬(wàn)不要帶著嫌棄不解的眼神審視你同事每天早上喝的“青蛙卵泡騰水”，因?yàn)樗膯蝺r(jià)極有可能超過(guò)了三位數(shù)一杯。

四、升級(jí)才是王道 

這年頭，流行的中產(chǎn)飲料都有一個(gè)普遍的特征，好好的本名絕不好好的叫，純度再高也不如升級(jí)融合的好。

喝水不是氣泡蘇打就是弱堿性，咖啡一定要是手沖的，啤酒只喝精釀的，喝茶只喝烏龍的，果飲必須是果醋類，牛奶必須是燕麥奶、亞麻籽奶，可樂界中的“無(wú)糖加冰”獨(dú)占鄙視鏈頂端，其次才是零度、無(wú)糖、健怡……

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，把普通流行茶飲中讓大家快樂的成分去掉，就升級(jí)成中產(chǎn)的茶飲標(biāo)配了。

而這個(gè)去掉快樂的成分，就是去糖化。于是“赤蘚糖醇”這個(gè)東西突然在這兩年風(fēng)靡各種營(yíng)銷套餐。

采用代糖“赤蘚糖醇”取代白砂糖的健康0度汽水，這是蘇打水的營(yíng)銷。

采用代糖“赤蘚糖醇”取代乳糖的健康奶制品，這是植物奶的營(yíng)銷。

采用人造甜味劑“阿斯巴甜”取代糖分的可樂，這是零度可樂的營(yíng)銷。

成分升級(jí)，快樂減半，包裝更新，價(jià)格翻倍。這才是中產(chǎn)飲料的終極奧義。畢竟，喝的跟普羅大眾都是一樣的東西，怎么體現(xiàn)你消費(fèi)升級(jí)了呢？

數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)飲料累計(jì)零售額收入達(dá)2040億元，同比增長(zhǎng)9%。看完這組數(shù)字之后，大概就會(huì)明白，中產(chǎn)飲料的背后，早已變相指向了你的信用卡賬單。

車?yán)遄幼杂苫蛟S還只存在于真·中產(chǎn)家庭的餐桌問(wèn)題上，但茶飲自由卻真實(shí)的存在于每個(gè)年輕人的花唄和信用卡賬單里。

畢竟，在這個(gè)一杯茶飲相當(dāng)于一頓午飯價(jià)錢的消費(fèi)溢價(jià)時(shí)代，我們都在提前“被中產(chǎn)著”。

你實(shí)現(xiàn)“飲料自由”了嗎？歡迎在評(píng)論里分享~

參考資料：
[1]羅林.2018年全國(guó)飲料類零售數(shù)據(jù)分析[EB/OL].前瞻數(shù)據(jù)庫(kù),2019-02-02 

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